Erstmals konnte beim diesjährigen Kellercup in Heuchelheim BouleBiebertal mit 15:12 den Tagessieg davontragen. Der -wie man nebenbei erfuhr -einem Angler bei der Müllentsorgung abgeluchste Pokal bleibt aber bei der VIB Heuchelheim, die mit 67 : 48 einen verdienten Gesamtsieg einfuhr. Das nach dem K.u.K.-System („Kugeln und Kulinarisches“) durchgeführte Turnier traf auf aufgeräumte Boulespieler und schnell abgeräumte Essensplatten. Hier waren um 18 Uhr noch anzutreffen: Lachsdips in Blätterteig, orientalische Lamm/Rind-Hackbällchen in Minz-Yoghurtsauce, sardische Nudelrolle in Butter-Salbei-Knoblauchsauce mit Blaumohn, knusprige Leckereien vom Bäcker, diverse Rotweine und mittelhessische Braukunst.Siegessicher und wohlgenährt drohten die Heuchelheimer Verantwortlichen mit einer Fortsetzung des Turniers im November, ohne schon die ersten begehrlichen Biebertaler Fingerabdrücke auf ihrem gut verteidigten Pokal wahrzunehmen.

Auf vielfachen Wunsch hier das bisher streng gehütete Rezept für die Nudelrolle:

 

Sardische Nudelrolle

Zutaten:

1 Rolle fertigen Nudelteig (oder auch Maultaschenteig, am besten von der Firma Bürger in Gießen bei Karstadt oder Metro erhältlich, sonst Nudelteig selber fertigen)
3 Zwiebeln
Pinienkerne (nach Wahl)
1 Mangold
250 g Ricotta
125 g geriebener Parmesan
3 Tl Kurkuma, Pfeffer, Salz, 4 Knoblauchzehen, Chili, Öl, 1 Ei

Rezept:

1.Mangoldstiele von Blättern trennen und in Stücke von 4 cm teilen. Stiele und Blätter in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abkühlen und durch Ausdrücken möglichst viel Wasser entfernen. Dann alles klein schneiden (Man kann den Mangold auch mit Blattspinat mischen oder nur Spinat nehmen. Die vorgekochten Mangoldstiele können alternativ auch als Beilagengemüse verwendet werden: In ausreichend aufgelöster Butter kurz köcheln und mit ordentlich Muskat und Salz abschmecken)

2. Pinienkerne anrösten und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kleingeschnittenen Mangold hinzufügen, vermischen und mit 1 TL Kurkuma, Pfeffer, Salz würzen. 5 Minuten bei offener Pfanne köcheln und dann abkühlen lassen.

3. In der Pfanne diese Masse mit dem Ricotta, 1 Ei, dem Parmesan gut verrühren. Mit 2-3 TL Kurkuma, etwas Chili sowie Pfeffer Salz abschmecken.

4. Den Nudelteig ausrollen und darauf diese goldgelb-grüne Masse dünn mit großem Messer verstreichen. Rechts und links1 cm Platz lassen.(bei fertigem Nudelteig erhält man durch halbieren der Nudelbahn kleine Nudelrollen .z.B. als Beilage zu Salaten) Den Teig einrollen und die Rolle auf ein Küchenhandtuch geben. Einschlagen und die Enden mit Kordel/Blumendraht fest zubinden ( wie bei Serviettenknödeln). In einen passenden Topf mit köchelndem Salzwasser setzen und nach ca.25 Minuten entnehmen.

5. Dazu passen gut:
Butter-Knoblauch-Salbei-Soße mit Blaumohn
Tomaten-(viel)Butter-Origano-Soße

(Rolf)